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病み付きになるシンガポールのおすすめB級グルメ厳選10選

中華系・マレー系・インド系民族が
調和した国シンガポール。
ここシンガポールには様々なB級グルメがあります。
特にホーカー(Hawker:露天商)センターと呼ばれる
屋台街では
ローカルフードの屋台が所狭しと並んでいて、
何を食べたらいいのか悩んでしまいます。

そんなあなたに、シンガポールに着たからには絶対外せない
ローカルフード厳選10選を紹介します。

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Prawn Mee (蝦麵)

Back Camera

シンガポール人はとにかく蝦が大好き!

蝦からじっくりととったこくのあるスープと太目の卵麺の相性は◎
具にはFish Ball(魚の練り物・かまぼこ)、もやし、
油で揚げたたまねぎが定番。
お好みによって唐辛子と醤油を加えて食べます。
辛いですが、辛いものいけるかたは、是非挑戦!

Char Kway Teow(炒粿条)

char-kway-teow

チャークエイティアオ。
薄く幅広な米系の麺と中華ソーセージ・もやし・にら・卵といっしょに
独特のダークソヤソース(粘度のある醤油)で炒めた料理。
独特で癖になる味。
完全なローカル食ですが是非挑戦してみて下さい。

Minced Meat Noodle (肉脞面)

Minced Meat Noodles

ゆでたてのMee Pok(卵麺・平麺)に
ゆでた豚肉・レバー・醤油漬けしたきのこ・
レタスを具にのせ、
醤油ベースのたれをかけた麺料理。
スープに麺を入れるもの(Soup)とスープ別々のもの(Dry)選べる。
お勧めは
Dry
お好みによって唐辛子をいれるとおいしいです。

Laksa (ラクサ)

Laksa

ニョニャ(マレーシア周辺に移住した中華系移民)料理の代表的な一品。
カレー・ココナッツミルクの辛めのスープに
蝦・卵・かまぼこ・油揚げ・貝をトッピングした麺料理。
麺は米のビーフン。
こってりしたカレーヌードルといった感じです。

Fried Fish Bee Hoon (魚米粉)

魚ビーフンスープ。
魚は生の魚をゆでたものとから揚げにしたものの2種類があります。
またスープはココナッツ入りかが選べ(写真は揚魚とココナッツ入り)
麺は米のビーフンでヘルシーな一品。
さっぱりしていて癖になる味。
魚は醤油にチリを入れたソースにつけて食べるとおいしいです。

Fried Hokkien Mee(福建炒面)

fried hokkien mee

卵・蝦・イカ・豚肉と一緒に卵麺とビーフンをゆで炒めた料理。
お好みでチリペーストとライムを加えて味を調整します。
こくのあるスープが卵を加えることで
マイルドに仕上げられていておいしいです。
シンガポール3大ローカルフードと言えば、
このホッケンミー・バクテー・チキンライス。

Hainanese Chicken Rice(海南雞飯)

chickenrice

子供から大人まで人気の定番料理チキンライス。
鶏肉をゆでた煮汁でごはんを炊いているので、
チキン風味のこくのあるライスだけでもおいしい。
鶏肉はスチーム(蒸し)とロースト(焼き)の2種類があります。(写真はスチーム)
ソースはチリ・ダークソヤソース・ジンジャーの
3種類があり、
一緒に出されるチキンスープもまろやかでおいしい。

Bak Kut Teh (肉⾻茶)

bakkutteh

バクテー。マレーシアがまだ英国の植民地であった頃、
中国本土よりやってきた中国福建人が
故郷の料理に習って作ったのが発祥。
港で重労働をしていた彼らにとって
安くて良い栄養補給源となる朝食でした。
豚肉のリブとにんにくをコショウのきいたスープで煮込んだ料理。
スープをご飯に入れて食べても良し。
肉を唐辛子と醤油のソースにつけて食べます。

Yong Tau Foo(釀豆腐)

シンガポール人にヘルシーとして人気の麺料理ヨンタウフー。
どこの屋台に行っても並んでいます。
野菜、魚の練り物系、豆腐系の具から好きな具を選び、
その場で麺と具をゆでてもらいどんぶりに入れてもらい完成。
スープはおでんのような味でこくがありサッパリしています。

Pig Organ Soup (猪汁湯)

pig organ soup

肝臓、腎臓や胃腸などの内臓の臭みをとりながら部位ごとに煮込んで、
スープの具として出します。
カロリーは低く、滋養深く、味わい深い料理です。
一緒に豆腐やミートボールも煮込んで食べます。
さっぱりしているがこくのあるスープ。
チリソースに具をつけて食べるとやみつきの味となります。

 

その土地土地の味が楽しめるローカルフードに挑戦したいですが、
種類が多いのでどの料理にすれば良いのか決めるのも大変です。

上記でお伝えしたシンガポールのおすすめローカルフード厳選10選を
参考に選んで頂けたらと思います。
魅力的な街シンガポールでの滞在をお楽しみください。

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ライター紹介

PPS COMPANY

PPS COMPANY

2012年に日本人・シンガポール人・インドネシア人で立ち上げました。
現地在住経験のある者ならではの旅行プラン作成・現地工芸品の輸入・
販売や、日本の流行グッズのアジアへの輸出・販売等をしています。

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